POLVORON SEVILLANO



Hola que tal!!!!

Les dejo la receta del polvoron sevillano, que en lo personal me ha dado muy buen resultado. SALUDOS !!!


INGREDIENTES:


** 900 GRS DE HARINA
** 400 GRS DE MANTECA DE CERDO “SAN FERNANDO”
** 400 GRS DE NUEZ QUEBRADA
** 400 GRS DE AZUCAR GLASS

UTENSILIOS:
** 1 CORTADOR PARA POLVORON SEVILLANO
** 1 COLADOR
** 5 PLIEGOS DE PAPEL CHINA

PROCEDIMIENTO.
1.- Se pone la harina en la bandeja del horno y se mete al horno a 160° C y se mueve cada cinco minutos durante 25 minutos.
2.- Una vez que ese tiempo ha transcurrido se saca del horno y se deja enfriar, ya fría se cuela para quitar los grumos.
3. Ya coladas se pone en forma de volcán y se agrega la nuez, el azúcar glas y la manteca de cerdo, de esta se agregan solo 350 grs. La cantidad restante se aparta para hidratar en caso de que se sienta seca la masa.
4.- se incorpora la mezcla con las manos hasta formar una pasta uniforme y no se pegue a la mesa.
5.- Se pone harina en la mesa y en el rodillo y se extiende hasta formar un espesor de aproximadamente de 1 a 1.5 cm.
6.- ya extendido, con la ayuda del cortador vamos cortando las piezas del polvorón y se colocan en charolas ya engrasadas con manteca vegetal o en papel estrella.
7.- se mete al horno precalentado previamente a 180° durante 15 minutos.
8.- Transcurridos los 15 minutos se saca del horno y se deja enfriar.
9.- Ya frio se pone azúcar glas y pone en papel china cortado previamente.

polvoron

curso empanadas



Los invitamos al curso de este viernes 12 de noviembre, los esperamos !!!!!

MIX PAN DE MUERTO

Ya tenemos este mix en la CERESA es muy facil de usar, solo agrega:

* .11 grs de levadura en polvo o 30grs de levadura fresca.
* .175 grs de Huevo.
* .245 ml Agua.



Para más informacion escribe a ceresa.sandrahdzcuri@gmail.com o visitanos en 17 poniente 1102 Col.Santiago.

PAY DE QUESO CON MASA ALMENDRADA



Ingredientes:

Para la masa

• 45 g mantequilla
• 36 g azúcar glass
• 72 g harina
• 18 g almendras molidas
• 12 g de yema de huevo
• unas gotas de aceite para el molde, y después enharinar


Para el relleno

● 1 lata de leche condensada LA LECHERA
● 1 lata de leche evaporada CARNATION
● 3 huevos enteros
● 1 barra de mantequilla EUGENIA
● .240 GRS Queso crema Level valley

Procedimiento

Para la masa

1.- Se coloca en un bowl, los primeros 4 ingredientes. Se amasan con las yemas de los dedos hasta que quede totalmente arenosa.
2.- Se añade la yema de huevo
3.- se amasa hasta que no se pegue ni al bowl, ni a los dedos.
4.- Se coloca en el centro del molde, y la vamos estirando asta las puntas del molde.

Para el relleno

1.- se licuan aparte los demás ingredientes juntos.
2.- Se vacían al molde
3.- se pone a hornear por espacio de 30 a 40 min A 170°C. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio además de que la costra este dorada.
4.- Se deja enfriar en el horno ya apagado.
5.- Decorar al gusto, puedes utilizar crema para batir y un poco de ralladura de limón, o puedes usar algun relleno, te recomendamos los rellenos de fresa,manzana, o chabacano de Dawn, son riquisssimos !!!!

BROWNIE



INGREDIENTES:

** 7 HUEVOS
**.200 GRS DE AZUCAR MASCABADO
**.100 GRS DE NESQUICK EN POLVO
**.100 GRS DE POLVO DE ALMENDRA
**.040 GRS DE HARINA DE TRIGO
**.003 GRS DE POLVO PARA HORNEAR
**.001 GRS DE SAL
**.170 GRS DE MANTEQUILLA POMADA

Procedimiento:

** Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén pálidos
** Adicionar todos los ingredientes secos y batir a velocidad baja hasta integrar
** Por último, añadir la mantequilla y batir rápidamiente solo para integrar y que quede muy cremosa la mezcla.
** Hornear a 170°C sin dejar que se seque.
** Espolvorear con Azucar Glass

OBSERVACIONES:

** Puede poner Nuez picada a la mezcla.
PANQUE MARMOLEADO



***** MUY FACIL

COSTO total de ingredientes :$ 119.00
COSTO por receta:$ 38.59



Ingredientes:


** .180 Grs de nesquick chocolate en polvo

** 1 Paquete Queso Crema Noche Buena

** .250 grs de Mix Pudding Cake ( Harina Preparada para elaborar panqué)

** 060 Ml. de Agua o leche

** 075 ml de Aceite o Mantequilla

** 87.5 GRS de Huevo ( aprox. 2 Huevos )

Horno Precalentado a 180°C

1.- Disuelve el nesquik en agua o leche y reserva. Bate el Queso Crema FIORELO hasta acremarlo; añade e incorpora el agua, el huevo, y la mitad del mix pudding cake. Mezcla para integrar todo, primero a velocidad baja durante un minuto, ya transcurrido el minuto, revuelve con una pala para remover la harina que no se haya integrado y agrega la otra parte de harina restante,bate durante 7 minutos a velocidad media, y el ultimo minuto a vel. alta. Divide la mezcla en dos partes y añade a una el chocolate disuelto

2.- Vierte la mezcla blanca en un molde para panque, previamente engrasado y enharinado; luego vuelca la mezcla de chocolate y mezcla con un tenedor dando forma de marmoleado. Hornea durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga casi limpio. Retira del horno, deja enfriar por completo y servir.